Ciğer Dolması hangi yöreye aittir? Ciğer sarma, pirinç, soğan ve kuzu ciğerinin karıştırılıp kuzu gömleğine sarılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Rumeli mutfağında Edirne’de sıkça tüketilen sakatatlardan biri olan ciğer sarmaya rastlamak mümkündür. Sarma hangi yöreye? Kökeni Osmanlı mutfağına dayanır ve Osmanlı İmparatorluğu’nun hüküm sürdüğü ülkelerde üretilir. Nevşehir, Tokat ve Ege mutfağına özgü, asma yapraklı, zeytinyağlı dürüm veya kıymalı dürüm gibi farklı çeşitleri vardır. Ciğer Sarma ne kadar sürede pişer? Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür, gömleğin ıslatma suyunun bir kısmı ısıtılıp fırın tepsisine kenarlarından yerleştirilip önceden ısıtılmış orta ısıdaki fırına verilerek 40-45 dakika pişirilir. Ciğer sarmanın üzerine ne sürülür? İşlem tamamlandıktan sonra…
Yorum Bırak